聯(lián)系我們
電話：155-9928-2899
電話：186-8528-1545（趙）
郵箱：943522062@qq.com
地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)
掃一掃關(guān)注我們公眾號
風格特點
一、天水酒業(yè)的風格特點（原漿源醬）
天水酒毗鄰茅臺酒廠，享茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然，地理條件，嚴格按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造。
醬香型曲酒代表我國釀酒工藝技術(shù)的最高水平，它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下。。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久,飲后不口干,不上頭的特點。
天水酒業(yè)基酒生產(chǎn)周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。
二、天水酒業(yè)基酒的特點和風格成因：
1.天水酒業(yè)與地域環(huán)境的關(guān)系：
天水酒業(yè)位于于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。其質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，茅臺鎮(zhèn)風景秀麗，依山傍水，由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造醬酒微生物的棲息和繁殖。
2.天水酒業(yè)的特殊之處是其基酒的主要生產(chǎn)原料：高粱。
天水酒業(yè)基酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。本高粱與其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達 88% 以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于醬酒工藝的多輪次翻烤，使每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。
3.天水酒業(yè)的獨特之三是用茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)的釀造工藝。
天水酒業(yè)的基酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上醬酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
Copyright © 2022 貴州省仁懷市天水酒業(yè)有限公司 天水酒業(yè).中國 網(wǎng)站建設(shè)：中企動力 貴陽 SEO標簽